Les idées reçues sur la minceur
Un dîner léger est-il préférable ?
Cela dépend de ce que vos clientes entendent par «dîner léger». Les besoins nutritionnels varient en fonction de leur rythme de vie et de leur activité physique.
Dans certains esprits, dîner léger signifie manger une tomate et un fruit. Dans ce cas, cela peut être contreproductif en générant des fringales quelques heures plus tard ou encore certaines frustrations.
Le conseil
Ce que je conseille à mes patients pour perdre du poids de façon durable, sans pour autant être dans le cadre d’un régime mais plutôt d’un rééquilibrage, est de consommer un féculent à chaque repas, en moindre quantité le soir pourquoi pas, en fonction de leur appétit. Le soir, vos clientes doivent manger moins de protéines et moins de féculents, mais elles doivent garder un repas assez consistant pour affronter le jeûne nocturne et répartir l’énergie sur la journée.
Quelle est la différence entre rééquilibrage et régime ?
Un régime est souvent synonyme de restrictions en excluant un ou plusieurs groupes d’aliments (les féculents par exemple, ou encore les lipides). Il peut dans certains cas générer des carences et souvent des troubles de la conduite alimentaire due à des frustrations.
Le conseil
Pour un adulte bien portant qui souhaite perdre du poids, un rééquilibrage alimentaire permettra de maintenir une bonne santé, de bons bilans sanguins et le plaisir de manger.
Les féculents font-ils grossir ?
Depuis longtemps, cette image leur colle à la peau. Il est important de comprendre qu’aucun aliment ne fait grossir ou maigrir, tout est une question de quantité et de fréquence. Les féculents vont apporter de l’énergie dont le corps a besoin pour fonctionner.
Je schématise, mais si vos clientes n’apportent pas assez d’énergie au corps, elles vont avoir du mal à stabiliser leur poids.
Attention
Le fait de supprimer un groupe d’aliments, et particulièrement les féculents, va entraîner vos clientes à avoir des fringales dans l’après-midi ou en soirée et peut générer des grignotages.
Y a-t-il une différence en apport nutritionnel entre le complet et le semi-complet ?
Oui, les féculents complets sont très intéressants sur le plan nutritionnel, toutefois, ils peuvent provoquer des troubles intestinaux chez vos clientes sensibles. Les féculents semi-complets sont parfois plus adaptés selon leur propre tolérance intestinale.
Les féculents et les céréales raffinées, les pâtes blanches ou bien le pain blanc sont des aliments avec un indice glycémique très élevé et ils sont donc très vite digérés, ils vont presque avoir le même indice glycémique qu’un morceau de sucre ! L’aliment doit contenir des fibres et on les retrouve dans les féculents complets ou semi-complets.
À retenir
Les fibres permettent de ralentir la digestion et d’être rassasié plus longtemps.
Boire un jus de citron à jeun est-il efficace pour mincir ?
C’est une idée reçue dont on entend beaucoup parler. Il n’y a pas de preuves scientifiques sur les bienfaits du jus de citron, mais cela ne peut pas faire de mal. À partir du moment où vos clientes ne souffrent pas de gastrite ou d’ulcère, il n’y a pas de contre-indication.
À retenir
Le citron est un aliment intéressant qui peut permettre de rétablir l’équilibre basique/acide et qui peut aider le foie à mieux fonctionner. Ce n’est pas forcément une mauvaise idée, mais ça n’aura pas d’impact direct sur la perte de poids.
Faut-il éviter les produits allégés en sucre et les matières grasses ?
Dans les produits allégés en sucre, on retrouve des édulcorants qui sont des sucres de synthèse, peu intéressants pour la santé et l’appétence pour le sucre va être maintenue, le cerveau enregistre le fait que vos clientes mangent du sucre. Il ne faut pas diaboliser le sucre, mais il vaut mieux essayer d’en réduire la consommation que de le substituer. Aussi, dans les produits allégés en graisses, sont rajoutés des additifs et des texturants peu intéressants d’un point de vue nutritionnel.
Le conseil
Il vaut mieux que vos clientes apprennent à rééquilibrer leurs apports en sucres et graisses.
Peut-on faire l’impasse sur le petit-déjeuner ou un autre repas pour perdre du poids ?
Si vos clientes n’ont pas faim le matin au lever, elles peuvent faire l’impasse sur le petit-déjeuner.
Cela ne sert à rien de se forcer à manger dans ces conditions. Mais sauter un repas de manière générale peut générer des comportements alimentaires troublés. Certaines de mes patientes se retrouvent à manger finalement beaucoup plus pendant les autres repas qu’avant, parce qu’elles savent qu’elles vont être privées.
Le conseil
C’est un peu délicat de se priver d’un repas, il vaut mieux diminuer l’apport en calories.
Toutes les graisses font-elles grossir ?
Toutes les graisses ont un impact si vos clientes en consomment trop. Qu’elles privilégient les graisses d’origine végétale sans pour autant supprimer les graisses d’origine animale. Par exemple, un peu de beurre le matin sur des tartines est très bien puisqu’il contient de la vitamine A, entre autres. Le beurre est un aliment riche en matières grasses et donc à consommer avec modération.
Concernant les huiles, vos clientes doivent privilégier l’huile d’olive, ainsi que l’huile de colza, de noix et de lin qui sont riches en oméga 3.
Attention
Vos clientes doivent éviter les graisses saturées contenues en majorité dans les produits transformés.
La viande est-elle à bannir ?
Rien n’est à bannir dans une alimentation équilibrée.
Pour les viandes, vos clientes doivent simplement limiter la consommation de viandes grasses comme le porc, le boeuf, le mouton, l’agneau ou le canard. Ce sont des viandes dites «grasses». Consommées en excès, elles peuvent potentiellement avoir un impact sur la santé cardiovasculaire.
Le conseil
Je recommande de consommer trois fois par semaine ces viandes, pas plus. Le reste du temps, vos clientes doivent privilégier les viandes maigres comme la volaille (sans la peau) ou le veau. Les protéines végétales sont aussi intéressantes d’un point de vue nutritionnel.
Est-ce que tous les sucres sont mauvais ?
Les sucres lents contenus dans les féculents apportent de l’énergie. Les sucres rapides, les glucides simples comme le sucre de table doivent rester un plaisir occasionnel. Il vaut mieux les consommer après un repas car ils vont être mélangés au bol alimentaire et de ce fait auront un moindre impact sur la glycémie. Il ne faut pas supprimer les sucres et se priver.
Attention
Vos clientes doivent aussi faire attention aux sucres contenus dans les fruits car ils peuvent faire grossir s’ils sont consommés en trop grande quantité.
Y a-t-il des cuissons à privilégier pour ne pas grossir ?
Si vos clientes le peuvent, la cuisson vapeur est intéressante. Cette cuisson permet de conserver les vitamines et minéraux. Cela peut paraître fade mais elles ne doivent pas hésiter à assaisonner, utiliser des épices (curcuma, cannelle, coriandre, cumin, …) ou des herbes aromatiques (romarin, sauge, verveine, menthe, …).
«Pour votre santé, il faut manger 5 fruits et légumes par jour», est-ce un mythe ou une réalité pour garder un poids stable ?
Ce slogan est souvent mal compris parce qu’il n’est pas clair. Certaines de vos clientes pensent que c’est par exemple 5 fraises, d’autres que c’est 5 fruits et 5 légumes par jour. Ce qu’il faut comprendre, c’est simplement que vos clientes doivent varier au maximum leur alimentation et consommer des légumes à chaque repas.
Le conseil
Concernant les fruits, on va essayer de se limiter à 2 ou 3 portions de fruits par jour.
Peut-on obtenir de vrais résultats minceur avec des compléments alimentaires ?
Il n’y a pas de produit miracle. Il ne faut pas négliger l’effet placebo des pilules qui font maigrir car souvent, les personnes qui en consomment mettent également en place un rééquilibrage alimentaire à côté, en réduisant le sucre ou bien les matières grasses, et c’est ça, qui leur fait perdre du poids.
À retenir
Tant mieux si les compléments les aident, mais sans un équilibre alimentaire, ces personnes n’obtiendraient aucun résultat.
Les régimes «miracle» vendus par internet sous la forme de plats tout prêts fonctionnent-ils ?
Absolument pas, ils sont à proscrire !
Ce sont des aliments transformés, des plats prêts à consommer, alors que vos clientes ne vont pas manger comme ça toute leur vie ! Donc, quand elles vont remanger normalement, elles vont reprendre du poids si elles n’ont pas changé leurs habitudes alimentaires.
En termes de calories, c’est très bas et une fois ce régime terminé, comme vos clientes seront en manque de calories, elles auront tendance à remanger comme avant et reprendre du poids. Je ne recommande pas du tout. Il est important d’ajouter que l’approche nutritionnelle doit être globale et de nombreux facteurs sont à considérer.
À retenir
Un diététicien est un professionnel de santé qui va s’intéresser à l’histoire de son patient, son propre métabolisme, ses habitudes alimentaires, ses troubles s’il y en a, l’image qu’il a de son corps, … Les régimes «miracle» vendent une perte de poids probable sans tenir compte de l’individu.
Pratiquer du sport intensément est-il efficace pour perdre du poids ?
La pratique d’une activité physique quotidienne est essentielle pour que vos clientes restent en bonne santé et maintiennent un poids stable, inutile que cette activité soit intense. À moins que cela soit une passion, s’acharner au sport n’est pas utile dans le cadre d’une perte de poids. Les recommandations sont de 20 à 30 minutes par jour avec un léger essoufflement, c’est déjà bien, surtout si vos clientes ont un métier assez sédentaire.
Le conseil
Il faut une activité physique constante et régulière pour perdre du poids. Les séances intensives n’ont pas forcément d’intérêt. Un exercice avec de l’endurance permettra d’obtenir davantage de résultats que des séances avec beaucoup de cardio. Du vélo ou de la marche rapide 30 ou 45 minutes seront plus efficaces que quelque chose de très énergique qui sera plus adapté pour du renforcement musculaire.
Faut-il réduire les quantités ?
Chez vos clientes qui mangent beaucoup, cela peut être un début. Il faut trouver le bon équilibre. Pour tenir sur la durée, vos clientes doivent continuer à s’accorder des petits plaisirs.
Burger, frites, pizza, est-ce que l’on peut continuer à en manger lorsque l’on veut perdre du poids ?
Il s’agit encore une fois d’équilibre et de fréquence. Vos clientes peuvent aller au fastfood occasionnellement, en revanche, si c’est toutes les semaines, la perte de poids sera plus lente.
Bonne nouvelle !
Vos clientes peuvent consommer des pizzas avec par exemple une base sauce tomate, un peu de jambon et de la mozzarella, cela peut être équilibré avec une salade à côté.
Faut-il arrêter le chocolat ?
Nombreuses sont vos clientes qui aiment le chocolat. Il est préférable qu’il soit composé à minimum 70 % de cacao pour qu’il contienne moins de sucre. Elles peuvent le consommer avec le café après le repas ou au goûter avec une petite tranche de pain. Mais si elles préfèrent le chocolat au lait, rien ne sert qu’elles se forcent à manger du chocolat noir si elles ne l’apprécient pas.
À retenir
Il faut contrôler juste la fréquence et la quantité.
Fumer fait-il perdre du poids ?
Métaboliquement, vos clientes vont brûler un peu plus de calories si elles fument un certain nombre de cigarettes par jour, ce qui fait qu’à l’arrêt de la cigarette certaines d’entre elles vont prendre un peu de poids, soit un à deux kilos. Mais souvent, la prise de poids à l’arrêt du tabac est due au fait que vos clientes substituent la cigarette à de la nourriture, à du grignotage.
Le conseil
Il vaut mieux que vos clientes arrêtent de fumer et rééquilibrent leur assiette, comme ça, il n’y aura pas de prise de poids.