Les Spas sont les cathédrales du 21e siècle
Des attentes à la réalisation, le chemin est parfois long et semé d’embûches mais, dans un hôtel, le spa semble désormais incontournable. Philosophie de grand groupe ou approche individuelle, quelle attitude privilégier ? Quatre intervenants représentant : Accor, Relais & Châteaux, Le Coq Gadby, Groupe Saget vous font part de leur expérience.
Communication présentée au 38e congrès International d’Esthétique Appliquée, par Françoise Périer, avec Alain Masazza (Groupe Accor), Jean-Louis Saget, P-D.G. des Vignobles Guy Saget, Véronique Bregeon (Le Coq Gadby).
De tendance timide, le phénomène spa est devenu un véritable fait de société.
Les spas apparaissent comme des oasis de bien-être dans une société hyper industrialisée qui cherche à oublier tous les «mal-être» liés à un mode de vie devenu trop stressant.
A l’ère du virtuel, on communique aux quatre coins de la planète mais on souffre d’un manque de contact et c’est bien cela que l’on cherche à retrouver au spa, par le biais des massages par exemple, où l’on vise à rétablir un contact avec soi et avec l’autre. Aussi, bien au-delà d’une simple relaxation, le massage est en passe de devenir un nouveau mode, non verbal, de communication et d’expression.
Les spas sont aussi des lieux dédiés au calme, généralement placés sous le signe du beau, de l’harmonie et du naturel. Cela s’exprime dans la décoration mais aussi par le choix de produits naturels et bio, bref, le spa vient de plus en plus l’acteur incontournable d’une planète qui se veut verte et nostalgique de valeurs d’antan et d’un monde où il faisait si bon vivre. Le paradoxe est que l’on cherche à rétablir le contact avec la nature au travers de lieux sophistiqués qui bien souvent n’ont plus grand-chose à voir avec la nature elle-même. Mais contre l’industrialisation, la standardisation, la globalisation et la mondialisation, le monde du spa apparaît comme une nouvelle planche de salut, aussi les spas sont-ils devenus incontournables et, du gîte rural aux châteaux-hôtels, plus un seul lieu d’accueil digne de ce nom, n’envisagerait de se passer d’un spa.
ACCOR : SOINS REVISITÉS ET LUXE À LA FRANÇAISE
Connu dans le monde du bien-être et de la santé, notamment grâce à une de ses branches, Accor, Thalassa, qui propose le meilleur de la thalassothérapie et du thermal spa avec approche médicalisée et un concept original pour tous ceux qui veulent prendre leur vie en mains. «La Cure» by Accor Thalassa propose en effet sur six jours un concept global pour réapprendre à vivre de façon plus saine, mais aussi des programmes minceur marine, anti-stress, jeunes mamans, jambes toniques, esthétique marine, masculin tonic.
L’histoire du groupe, leader international de l’hôtellerie économique et acteur majeur de l’hôtellerie eu luxe et haut de gamme, est celle d’une «success story». All Seasons sur le secteur économiqeu, Ibis Hôtels, Etap Hôtels et Hôtels Formule 1, Mercure, Novotel, Suite hôtels sur le milieu de gamme. Sofitel sur le luxe (des hôtels de légende !), Pullmann, sur le haut de gamme (avec une orientation sur la clientèle affaires). Des marques qui ont évolué vers le haut de gamme, plus de 200 000 ouvertures de chambres d’ici 2010.
Des projets de développement : Inde, Mexique, Europe, Afrique du Nord, Pays du Golfe, les priorités restant le Brésil et la Chine. Un double objectif : demeurer le leader mondial de l’hôtellerie économique et milieu de gamme et figurer parmi les acteurs majeurs de l’hôtellerie très haut de gamme dans le monde. Cette entreprise citoyenne, largement impliquée dans des actions de développement durable, comme «Earth Guest», avec deux grands chantiers : EGO pour l’engagement vis-à-vis de la société et ECO vis-à-vis de l’environnement, affiche clairement sa volonté de respecter l’environnement et la société. Ainsi, maîtriser les consommations d’énergie et d’eau, lutter contre le tourisme sexuel, lancer des programmes comme «Alimentation et Equilibre» afin de participer à une alimentation plus saine et plus écologique, sont à l’ordre du jour, tout comme des actions de solidarité et de mécénat : construction de puits au Sahel, soutien de la recherche médicale ou «sponsoring» d’événements culturels. En 2008, pleins feux sur «Opération Smile» lancée depuis 2004 en partenariat avec les 12 hôtels Accor du Vietnam, et soutenue par les hôtels du Japon, de M alaisie et de Singapour. Ainsi, en organisant par le biais d’équipes médicales bénévoles des interventions chirurgicales, des milliers d’enfants vietnamiens souffrant de malformations faciales ou de fentes palatines ont pu retrouver le sourire et un visage qui leur permettra de trouver une place dans la société.
Avec 486000 chambres en 2006 et plus de 40 années d’expertise, le groupe affiche un beau parcours et son offre hôtelière complète joue la «french touch» avec bonheur. Fière de sa nouvelle identité visuelle, Accor mise sur le haut de gamme et a fait du spa une priorité, répondant en cela à la demande croissante de voyageurs ou vacanciers qui veulent casser avec un mode de vie de plus en plus stressant.
Alain Masazza est Directeur international LeSpa. Son expérience et sa manière expertise dans le domaine du bien-être par l’eau via le réseau Accor Thalassa a été précieuse. En effet, si la préoccupation majeure dans l’hôtellerie, c’est bien sûr de répondre aux exigences de la clientèle, il faut également tenir compte de l’aspect rentabilité. La création du concept spa s’est donc faite en collaboration avec des experts de chaque domaine spécifique mais, au départ, il y a bien eu la volonté de rester seul maître à bord et de développer un concept propre. Ce qui était un énorme chantier : création d’un département Produit Spa et définition d’une Charte de qualité en interne. Mais la grande force est d’avoir su définir les deux axes importants qui respectent les envies de tous : le soin revisité et le luxe à la française.
Pour cela, il a fallu établir des partenariats privilégiés avec des marques prestigieuses comme Décléor, Carita et Lancôme pour le luxe à la française. Quant aux soins revisités et non griffés, car la signature de la marque, c’est la diversité, ils sont très directement imprégnées des cultures des pays d’origine.
Aussi les soins signature LeSpa ont-ils un nom évocateur des contrées qu’ils représentent.
Enchantement à Carthagène (1 h)
Un massage étonnant ou chaleur et fraîcheur s’accordent grâce aux pierres semi précieuses.
Onde polynésienne (1 h)
Un massage complet aux coquillages chauds et frais combinés aux huiles chaudes.
Couleurs du Brésil (1 h)
Un massage relaxant qui stimule la circulation des liquides stagnants et améliore l’élimination des toxines.
Impérial Shanghai (1 h)
Massage relaxant des membres inférieurs et des pieds basé sur l’ouverture des lignes d’énergie – par l’intermédiaire d’un stylet en bois thaïlandais.
Hypnotique Queenstown (1 h )
Un massage complet aux pierres qui agira sur votre énergie physique, émotionnelle et spirituelle.
Douceur de Marrakech (1 h ou 1 h 30)
Un massage relaxant aux mouvements enveloppants alternant des pressions lentes et profondes qui sauront relâcher vos tensions et vous faire reprendre conscience de votre corps.
Terre d’Orient (1 h)
Reminéralisation et stimulation énergétique, ce massage corps et visage dissipe les tensions musculaires du décalage horaire.
Energie de Siam (1 h)
Inspiré par les méthodes traditionnelles sino orientales, ce massage complet combine à merveille les rythmes ancestraux d’acupression aux étirements musculaires.
Eveil de la baie d’Halong (1 h ou 1 h 30)
On oublie ses tensions musculaires grâce à ce massage tonique qui stimule à la fois la circulation et l’énergie vitale. Les pressions inspirées du shiatsu et les percussions dynamiques revitalise le corps.
Romance mauricienne (1 h 30)
Un authentique massage multiculturel alliant les techniques du monde pour une expérience sensorielle surprenante.
Accor : 24 spas, un développement qui a commencé surtout en Asie, de très nombreuses ouvertures de spas en 2008 (la plupart en France et une en Algérie, 13 ouvertures en 2009 et 15 à l’horizon 2010) !
www.accor.com/www.accorhotels.com
RELAIS & CHÂTEAUX : AUX ANTIPODES DE LA STANDARDISATION
Chez Relais & Châteaux, le spa se veut «aux antipodes de la standardisation».
Florence Reboul, depuis 7 ans au sein du groupe mais depuis 5 ans plus spécifiquement attachée au développement de produits, est aussi au cœur du développement des spas qui est un secteur relativement récent au sein de cette association qui regroupe environ 450 hôtels indépendants dans plus de 50 pays et qui tous les ans décerne un prix aux plus beaux spas.
Ni une entreprise, ni une chaîne, Relais & Châteaux est une association regroupant les restaurants et les hôtels les plus raffinés du monde. C’est en 1954 que commence l’aventure, avec un nouvel art de voyager qui allait signer un nouvel art de vivre. Sur la route Paris/Nice, sept petits hôteliers décident de s’unir afin de faire la promotion de leurs établissements.
L’association s’appelait «Les Relais de Campagne», elle proposait alors un itinéraire en huit étapes culturelles et gastronomiques sur la «Route du Bonheur». En 1970, une autre association «Châteaux-Hôtels, Gentilhommières et Vieilles Demeures» vint la rejoindre. C’est alors que fut créée une nouvelle entité afin de mieux pouvoir traduire la nouvelle identité.
Aujourd’hui, ce réseau mondial qui a créé un concept de référence, les boutiques hôtels, est une association avec un supplément d’âme qui a la volonté de préserver ses valeurs : sens de l’accueil, sens du lieu, respect des cultures et traditions, amour du terroir, culture, anti-mondialisation, qualité. Les tables Relais & Châteaux sont parmi les plus réputées du monde et les hôtels se situent dans les endroits et sites les plus époustouflants. Face à la standardisation et à la globalisation d’un monde standardisé, R & C signe sa différence en continuant de cultiver les traditions. Aux fameux 5 C : Charme, calme, caractère, courtoisie, cuisine, 5 autres grands points et idéaux allant de paire avec la nouvelle stratégie de communications ont été définis : - 1. Le sens du lieu, c’est par exemple, pas de chalet suisse aux Caraïbes, un spa en Afrique reste un spa africain !
- 2. Les moments d’harmonie exigent qu’il n’y ait aucune fausse note.
- 3. Le sentiment de plénitude fait que l’on doit se sentir en adéquation avec l’ensemble.
- 4. L’engagement personnel met l’accent sur la relation humaine, aussi le spa est bien plus qu’une affaire de protocole de soin, personnalisé à l’extrême, il invite à la rencontre et à l’échange.
- 5. L’esprit de famille, des hommes et des femmes unis par la même vision et animés par les mêmes valeurs.
Si le spa constitue pour le client une expérience unique, encore faut-il annoncer la couleur du spa et le répertorier dans la bonne catégorie, ainsi pas de mauvaise surprise. D’où la nécessité de trouver une classification à tous ces spas ! Or, il est difficile de trouver des points communs à des spas qui n’ont rien à voir entre eux !
C’est précisément là qu’intervient Florence Reboul, et c’est en expert qu’elle va devoir évaluer objectivement tous les éléments qui vont permettre de définir l’identité du spa : spa de rêve, spa de charme, centres esthétiques. Pour cela, beaucoup de critères entrent en jeu : l’équipement, le lieu, la déco, les produits ou les marques. Chaque hôtelier est maître à bord et reste entièrement libre de ses choix pour son spa, il peut ainsi proposer une marque exclusive ou plusieurs marques. Bref, pour Florence qui doit définir un standard de qualité là où précisément on ne veut pas de standards, la tâche est ardue. Mais, vous l’avez compris, au sein de Relais & Châteaux, le spa se doit d’être en adéquation avec la valeur de la marque ! Aussi, sans que l’on puisse parler de standardisation, les 170 spas existants répondent tous à des standards de qualité. Mais ils doivent surtout et avant tout s’inscrire de façon harmonieuse dans l’activité globale. S’il prend tout son sens dans un hôtel de séjour, le spa n’aurait que peu de sens dans un hôtel étape. Chez Relais & Châteaux, quand on parle de spa, on ne l’envisage à vrai dire pas sans forme d’équipement mais on le considère sous son aspect environnemental. Le spa est plus une expérience d’être qu’une affaire d’avoir, aussi la démarche spa s’inscrit dans une volonté de cultiver le caractère intrinsèque des choses. Le vrai luxe n’est pas le luxe matériel, c’est celui de l’âme !
Aussi comme les grands chefs, véritables ambassadeurs de leur terroir, nous accueillent à leur table, on rencontre des maîtres de spas, spa de charme (qui comprennent un minimum de 6 équipements), spas de rêve (9 équipements et un minimum de m2 requis) ou simples centres esthétiques.
LE COQ GADBY : DÉVELOPPEMENT DURABLE
Insolite ce ressort urbain installé au cœur de la Bretagne par Véronique Bregeon. Restauratrice de formation, Véronique et son mari universitaire héritent, il y a plusieurs années, de ce fabuleux patrimoine qu’est le Coq Gadby. Cette maison de famille, avec 11 chambres conçues comme des chambres d’amis et sa table réputée, est une véritable institution à Rennes. Véronique n’hésite pas une seconde, elle reprendra le flambeau. La valeur du patrimoine, elle connaît, la conservation et la préservation de la mémoire, c’est bien son créneau, elle va donc redonner à l’établissement son panache d’antan mais avec une touche résolument contemporaine. Le passé, c’est l’excellente réputation gastronomique de la maison en matière culinaire. Sur la carte qui joue résolument les contrastes, on marie les saveurs avec bonheur, mais Bretagne oblige, la mer a la part d’autant plus belle que côté cuisine, c’est Marc Tizon, chef de talent et de renom qui a pris en main les rênes culinaires. Sa parfaite connaissance des produits bretons et son expérience des saveurs méditerranéennes lui valent en 2008, une toute nouvelle étoile au guide Michelin.
Côté spa, c’est aussi la surprise. De restauratrice, Véronique est devenue conceptrice de spa, une belle aventure qui a donné naissance à une extraordinaire «maison dans les arbres», conçue et pensée pour le bien-être. Un lieu clair et chaleureux, raffiné et sobre, qui convient aussi bien aux femmes qu’aux hommes. Les soins sont très éclectiques : enveloppement d’algues, gommage corps au sel de Guérande, sauna de tradition finlandaise, hammam d’inspiration marocaine, mais qu’on ne s’y trompe cependant point, nous sommes bien en Bretagne, et ce n’est pas du thé à la menthe qu’on vous proposera mais du jus de pomme ou du thé à la pomme… ce qui allait donner naissance quelques années plus tard à un autre concept tout aussi novateur dans le plus pur respect des traditions locales. Après avoir testé des produits de signature variée, Véronique est persuadée qu’il faut chercher sa propre voie, la pomme c’est la richesse de la Bretagne, c’est elle qui lui montrera le chemin. Quand elle découvrira les extraordinaires propriétés de ses polyphénols, elle n’hésitera pas une seule seconde à développer ISB, une gamme cosmétique écologique et biologique à base d’huile de pépin de pomme, qui fera l’exclusivité du tout nouveau spa conçu selon les principes du développement durable.
Le développement durable, c’est le travail dans le respect de l’être humain et de la nature, pour Véronique Bregeon, c’est aussi un rapport à l’environnement qui se traduira par une autre approche du spa qui donnera naissance à un hôtel spa nouvelle génération. Pour ce spa écologique doté d’une piscine chauffée à l’énergie solaire, plus de 60 % de l’énergie proviendra de panneaux solaires thermiques, les calories de l’air chaud et humide de la piscine seront récupérées, une pompe à chaleur fournira le complément, alors qu’une isolation et une ventilation renforcées permettront d’éviter le recours à une climatisation. En outre, des panneaux photovoltaïques constitueront une source autonome de production électrique et l’eau de pluie récoltée alimentera les chasses d’eau et permettra l’arrosage du jardin. Cette toute nouvelle construction en bois répond à la démarche HQE (Haute Qualité Environnementale et de performance énergétique !). Déjà certifié HôtelCert, Le Coq Gadby s’attache également à mettre en œuvre une démarche de management environnemental portant principalement, on l’imagine aisément, sur les économies d’eau et d’énergie, sur la gestion des déchets et sur l’emploi de produits biologiques ou neutres pour l’environnement. Ecologique, biologique et équitable, la démarche pour des soins bio et des saveurs terroirs constitue une approche résolument verte ! L’établissement est membres des Châteaux et Hôtels de France qui propose des lieux remarquables pour un séjour de charme. Selon Véronique Brégeon, avec peu de mètres carrés, on peut faire un spa, spa ne veut pas dire forcément luxe, 60 à 80 % des clients ont envie de détente, de se déconnecter, ce qui leur importe alors, c’est l’esprit des lieux. Le spa doit avant tout s’inscrire dans cette démarche de façon congruente, c’est bien ce qu’a compris Véronique Brégeon qui parle de cohérence, et qui affirme fort sa croyance dans une démarche liée au développement durable. Car c’est aussi de cela dont il est question : «du lien et du liant» qui fait que tout le monde s’y retrouve.
GROUPE SAGET : SPA OU PAS ?
Jean-Louis Saget a œuvré toute sa vie dans le monde du vin. A la tête de 360 hectares de vignes en Val de Loire, il dispose également d’un domaine à Saint-Emilion depuis 2007. L’oenotourisme est pour lui une nouvelle source de développement avec deux hôtels à Sancerre et un grand projet à venir sur cette même région très touristique, située à deux heures de Paris. Cet entrepreneur né (il a lancé la première cave à vins sous-marine !) s’est bien sûr très vite intéressé au spa et s’est posé la question de savoir s’il devait plonger dans ce nouvel univers ? Un audit, une étude avec un architecte, la volonté est là, mais n’étant pas de la partie, Jean-Louis Saget pense qu’il faut que quelqu’un, professionnel du spa ou de l’esthétique, s’investisse dans ce projet de spa. Il dispose de l’emplacement dans un site superbe, d’une clientèle potentielle, oenotourisme, activité de séminaire haut de gamme, tout le reste est à développer, bref, sa démarche semblait au départ simple, mais elle s’est cependant bien vite révélée mission impossible ! En effet difficile de refaire la «sucess story» de Caudalie avec des vins du Val de Loire, même si Sancerre et Pouilly Fumé sont à juste titre réputés !Et pourtant les atouts sotn indéniables. Une région touristique toute proche de Paris, au cœur de la Douce France, les Américains commencent à investir les lieux et on vient même des USA apprendre l’art du bien vivre et de la bonne cuisine à la française !
Alors, avec des produits phare comme la chèvre et le raisin, sans faire un remake de la vinothérapie, n’y avait-il pas moyen de rejouer les bains façon Cléopâtre (selon les sources sûres, la célèbre reine prenait aussi des bains de lait de chèvre !) Alors si quelqu’un se sent l’âme d’un développeur, pourquoi pas un spa en Sancerrois ?
